Griselangel Paula родилась и выросла в Сан-Франсиско-де-Макорис, Доминиканская Республика. В возрасте 11 лет, Паула с семьёй переехали в Соединенные Штаты, чтобы заняться поисками американской мечты. Паула никогда не думала о карьере модели, её мечтой всей жизни было стать актрисой. В Нью-Йорке она ходила в среднюю школу, где 4 года занималась уроками театра и драмы. Тем не менее, чувство неуверенности в себе всё время терзало её, она не думала, что со своим высоким ростом, полной фигурой и Испанским акцентом, в актерском мире найдётся место для неё.
После школы Паула решила поступить в колледж по уголовному правосудию, и к концу второго курса её лучший друг порекомендовал ей попробовать моделирование, но в то время, она даже не слышала о такой отрасли, как моделирование plus size. После некоторых исследований и изучения того, какие были основные требования в этой индустрии, она решила сделать это одной из своих главных целей. И вскоре, в 2008 году Паулу опубликовали на шести страницах журнала «Ebony», что стало началом её успеха в моделировании размера плюс.
С тех пор она стала позировать для многочисленных компаний, дизайнеров и журналов, таких как «Lane Bryant», «Kmart», «Forever 21», «Plus Model», «Biflex», «Beyonce’s House of Dereon», «Igigi», «Rocawear», «Nordstrom», «Baby Phat», «Applebottoms» и многих других.
